El sector alimentario hace parte de food service, conocido como un servicio a la medida de la operación gastronómica donde se encuentra la comida preparada. Esta actividad está sustentada en un alto porcentaje en pequeños operadores, entre los cuales se encuentran: restaurantes, catering y bares; que compiten con grandes jugadores. Dicha actividad, ha presentado un incremento de 10,8% en sus ingresos y ha generado el 6,6% de incremento de sus trabajadores, comparado con años anteriores.

Uno de los sectores más golpeados por efectos del Covid-19, derivado de las medidas de aislamiento social, es el sector alimentario. Las ventas del food service, ocurren en su gran mayoría de forma presencial, dependen de la movilización de las personas y de la continuidad de los ingresos. No obstante, esta situación ha sido una oportunidad para que los establecimientos se reinventen, enfoquen sus modelos de negocio, potencialicen sus canales de venta y afiancen sus alianzas; siendo el reto, diseñar de manera eficiente la forma de llegar a los clientes.

Nos acompañaran como ponentes: Juan Felipe Restrepo, Gerente de Sr. Wok; Mauricio Ospina, Gerente de Operaciones de Pall S.A. “Pasteles La Locura”; Mario Copete, Consultor en procesos de planeación estratégica y de mercado. Como moderadores estarán: Tomás Lombana, Gerente de Analizar y Lombana, y Salomón Álvarez, Consultor de estrategia empresarial y comercial.