Ingeniera Química y magíster en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de Colombia. Cuenta con experiencia realizando diseño de productos, pruebas de calidad de aceites, pruebas físico-químicas, sensoriales y de estabilidad de materias primas y de producto terminado. Ha participado en múltiples proyectos de investigación, como por ejemplo en el desarrollo de productos alimenticios con valor agregado a partir de pollo campesino para apoyar a las mujeres campesinas de Caparrapí, en la investigación de biomoléculas alimentarias caracterizando emulsiones de aceite de Sacha Inchi para la comparación entre dos métodos de preparación (usando alta velocidad de cizalla y un proceso asistido con ultrasonido) y ha colaborado en la evaluación de la capacidad emulsificante de almidones modificados hidrofobicamente en emulsiones. Actualmente en el proyecto FIS, brinda soporte a la investigación acerca del desarrollo de materias primas inteligentes para formulación de productos en el sector alimentario, que pretende obtener productos alimentarios de reconstitución de alta calidad nutricional mediante materias primas innovadoras de proteína y aceite de Sacha Inchi, incluyendo ingredientes bioactivos de tecnología nanoliposomal y granulación vía húmeda para mejorar las características de flujo.
