La canela de Ceilán, originaria de Sri Lanka, ha capturado la atención de amantes de la cocina y entusiastas de la salud por su sabor dulce y aroma distintivo.

Esta especia es conocida científicamente como Cinnamomum zeylanicum. Tiene potenciales beneficios para la salud. La canela de Ceilán es realmente asombrosa, ya que se destaca por ser más suave y menos intensa que su contraparte, la cassia, y carece de aditivos dañinos.

Este árbol produce una corteza que se seca en delgadas y finas “púas”, lo que da como resultado una textura única y un olor que realza múltiples platos.

Muchos cocineros la eligen por su capacidad para enriquecer postres y platillos salados, convirtiéndola en un ingrediente esencial para aquellos que disfrutan de experiencias gastronómicas auténticas.

En este guia de canela de Ceilán, exploramos las maravillas de esta especia.

¿Es realmente buena Canela de Ceylán para la salud?

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La canela de Ceylán, considerada la “verdadera” canela, presenta varios beneficios para la salud. Entre ellos se encuentran sus efectos positivos sobre la diabetes y la resistencia a la insulina. Puede ayudar a regular los niveles de azúcar en la sangre gracias a su contenido de cinamaldehído.

Esta variedad es rica en antioxidantes, lo cual es fundamental para combatir el daño celular. Contiene compuestos como el ácido cinámico y tiene propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias. Estos atributos pueden contribuir a la mejora de la salud cardiovascular.

Además, se ha estudiado su relación con enfermedades como el Alzheimer y el cáncer. Algunos estudios sugieren que podría tener efectos protectores en el hígado y los riñones.

En cuanto a la dosis, es importante moderar su consumo, ya que la canela cassia, una variedad más común, contiene niveles más altos de cumarina, lo que puede ser tóxico en grandes cantidades. Mientras que la canela de Ceylán es más segura.

A pesar de sus múltiples beneficios, existen contraindicaciones. Algunas personas pueden experimentar efectos secundarios como irritaciones en el aparato digestivo.

La elección de este producto puede ofrecer un camino más saludable para incorporar este ingrediente en la dieta, siempre que se use con precaución.

Beneficios de la canela de Ceylán para la piel

La canela de Ceylán tiene múltiples beneficios para la piel, gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Puede ser un recurso natural para tratar diversas condiciones cutáneas y mejorar la apariencia general de la piel. A continuación se analizan sus principales beneficios.

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Cura y previene el acné

Posee propiedades antimicrobianas que ayudan a combatir las bacterias responsables del acné. Su aplicación tópica puede desinflamar los brotes y reducir la aparición de nuevos. Se recomienda mezclar Ceylon Cinnamon con miel para crear una pasta que se aplique sobre las zonas afectadas. Esto no solo trata el acné, sino que también nutre la piel.

Reduce los signos del envejecimiento

Los antioxidantes en esta especia ayudan a combatir los radicales libres, que son responsables del envejecimiento prematuro de la piel. Al incorporar esta especia en una mascarilla facial, se puede mejorar la elasticidad y firmeza de la piel. Al mezclar canela con yogurt se obtiene una mascarilla que proporciona hidratación y luminosidad.

Iguala la textura de la piel

Este producto puede ayudar a mejorar la textura de la piel al aumentar la circulación sanguínea en la zona donde se aplica. Esto promueve una piel más suave y uniforme. Cuando se combina con ingredientes como el aceite de oliva, se puede crear un exfoliante natural que elimina las células muertas y revela una piel más radiante.

Rellena los labios

Gracias a sus propiedades estimulantes, puede ser un aliado para realzar los labios. Al añadir una pequeña cantidad de aceite de este producto en el bálsamo labial, se logra un efecto de volumen temporal. Este método es ideal para quienes buscan un toque extra, sin necesidad de productos químicos.

Exfolia la piel áspera

También funciona como un exfoliante natural. Mezclada con azúcar y aceite de coco, se forma una pasta que puede eliminar la piel áspera de las áreas más secas, como codos y rodillas. Este exfoliante no solo elimina impurezas, sino que también deja la piel suave y con un agradable aroma.

Ayuda a controlar el eczema

Las propiedades antiinflamatorias pueden ser beneficiosas para quienes sufren de eczema. Al aplicar una pasta de esta especia con aceite de oliva, se pueden aliviar los síntomas de picazón y enrojecimiento. Es fundamental realizar una prueba de parche antes de aplicar para asegurarse de que la piel no reaccione mal.

Mascarilla Antiacné

Una eficaz mascarilla antiacné consiste en mezclar canela en polvo con miel y jugo de limón. Esta mezcla se aplica durante 10-15 minutos y ayuda a desinfectar y calmar la piel. También proporciona hidratación y claridad, ayudando a que las imperfecciones se reduzcan.

Mascarilla Labial

Para crear una mascarilla labial, se puede mezclar aceite de canela con un poco de miel y azúcar. Esta combinación no solo hidrata los labios, sino que también les proporciona un ligero efecto de volumen. Al dejarla en los labios unos minutos, se logra suavizarlos y mantenerlos saludables.

Cómo elegir la canela correcta

Para tomar la decisión correcta, es fundamental comprender las diferencias entre la canela de Ceilán y la canela Cassia.

Características Principales

• Canela de Ceilán (Cinnamomum verum):
  • Sabor: Más dulce y delicado.
  • Color: Más claro, tiende a ser más suave.
  • Cumarina: Contenido bajo, más segura para el consumo diario.
• Canela Cassia (Cinnamomum cassia):
  • Sabor: Fuerte y picante.
  • Color: Más oscuro y denso.
  • Cumarina: Contenido alto, no recomendable en grandes cantidades.

Origen

• Ceilán: Principalmente de Sri Lanka.
• Cassia: Comúnmente procede de China y también se conoce como canela china o canela vietnamita (Cinnamomum aromaticum).

Calidad y Precio

• Ceilán: Su precio es generalmente más alto debido a su calidad y mejor sabor.
• Cassia: Más económica y fácilmente disponible, pero de calidad inferior.

Usos Culinarios

• Ceilán: Ideal para postres y platos donde se busca un sabor más sutil.
• Cassia: Perfecta para recetas que requieren un sabor más robusto, como guisos y platos picantes.

Elegir entre estas variedades dependerá de las preferencias personales y el uso que se le dará.